用山东五丰烤饼伴侣和五丰面粉强筋王做手抓饼的方法。
2019-02-24
用五丰烤饼伴侣做手抓饼的方法
原料： 面粉150克 水75g （约50℃温水） 五丰烤饼伴侣0.9g 五丰面粉强筋王0.3g 盐2g 葱油适量 猪油适量
1. 将五丰烤饼伴侣和五丰面粉强筋王与干面粉混合搅拌均匀。
2. 将搅拌好的干性原料加入75g温水中，搅拌成絮状，揣面至面团光滑。
3. 将面团擀压成长方形状的薄面皮，抹一层葱油、猪油 ，撒盐和芝麻。
4. 从长方形面团的一侧向另一侧以叠纸扇的方式折叠成长条状，再从长条的一端盘像另一端。
5. 将盘好的面团擀成饼状，放入提前预热的电饼铛中（锅底刷油）。
6. 在饼坯上面同样刷油，并反复翻饼，直至两面呈金黄色。
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