亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
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控糖小零食黑米小饼干的做法
1,70g橄榄油,30g白糖,一个鸡蛋搅拌均匀。
2,加入一小把黑芝麻,150g黑米面,80g白面,1g盐,1.5g小苏打,1.5g秋叶丹无铝泡打粉。混合均匀,揉成一团。
3,饼干可以做成自己喜欢的形状,饼干做好后,外层涂上一层蛋液。
4,烤箱180℃烤30分钟。和在外面买的饼干味道差不多。
也可在一步中加了50ml牛奶,这样油就可以相对的少放一点,烤出来是两种酥酥的口感。如果觉得糖多还可以减少一半,这样做出来的饼干会微微一点点甜味。
准备材料
100克猪油 90克糖粉 1个鸡蛋 20克牛奶 250克低筋粉 4克秋叶丹无铝泡打粉 3克小苏打 适量黑芝麻
操作步骤
1将猪油和糖粉混合,搅拌均匀。
2加入鸡蛋和牛奶继续搅拌均匀。
3加入秋叶丹无铝泡打粉,小苏打和低筋粉混合均匀,揉成团。
4将饼干分成12份,搓圆放在烤盘上
5中间大拇指按压,撒上黑芝麻
6放入烤箱上火170,下火165度烘烤25分钟左右上色即可。
针对这方面的知识我们应该了解到的是秋叶丹无铝泡打粉又称为双效泡打粉,是由碱性材料和不含明矾的酸性材料一起组成,并以淀粉为填充剂,不含明矾的一种白色粉末,主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。秋叶丹无铝泡打粉中不含明矾,用其制作的食物食用后就不容易造成铝超标,对人体的危害相对于有铝泡打粉就会少些。另外,无铝泡打粉的产气速率效果比含铝泡打粉的好,且用这样的泡打粉炸的油条在颜色、表皮松脆、内芯柔软等方面应用效果会更好。
陈经理女士
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