亿发食品（德州）有限公司

                                                                        鲜面条不筋道怎么办？

     生活中有很多人喜欢吃面条，做起来也比较简单方便。但是有时候我们会发现做出来的面条混汤不筋道，这就大大降低了面条的口感，怎样才能做出好吃又筋道的面条呢？

面条怎么煮不烂又筋道

把面条煮到半熟，然后捞出来放入冷水中，待凉透之后，再放入锅中继续煮。这样煮出来的面条，既不容易煮烂口感也筋道。

面条这样煮，不仅口感更好，而且吃之后消化速度也比较慢，有益于控制血糖，对老年人是非常不错的选择。

和面时加什么可以更劲道

加碱

面条中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。

加鸡蛋让面条变得既劲道又营养的办法，就是加鸡蛋，变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面条口感滑爽，减少粘连。但是这样做的鸡蛋面的成本也会提高。

加盐

在面条中加盐，也能让面条更筋道。而且加盐是成本低、也容易做到的办法。我们在煮面条时，在锅里放点盐，也不会造成糊汤。

简单快捷的方法在和面时加入五丰牌面粉强筋王，做出来的面条不仅耐煮劲道，还能提高面条的光泽度，面条加工店使用能够延长面条的保鲜时间，抑制霉菌及酸败的产生，保水性强，口感又好，色泽又漂亮。更重要的是本产品采用国内外新科研成果，所选原料完全符合国家标准，品质保证，安全！

本产品适用于各种湿面条、饺子皮、馄炖皮、烧麦皮、烩面皮、乌冬面等生湿面制品。使用方法简单，想做出好品质的面条，就用五丰牌面粉强筋王。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

                                                           饺子皮、馄饨皮使用面粉强筋王的效果

　　加工饺子、馄饨皮的面粉使用五丰面粉强筋王具有以下效果：

　　1、提高饺子、馄饨皮的筋度，使得饺子、馄饨皮光滑、不容易破皮；

　　2、延缓和防止饺子、馄饨皮在储存过程中的粘连现象；

　　3、防止和延缓饺子、馄饨皮在放置过程中出现的褐变现象。

　　面粉强筋王在饺子、馄饨皮面粉中的使用的范围0.1-0.3%，可以先按0.3%添加量使用，然后根据饺子、馄饨皮的筋度适当降低使用量。

                                                                         凉拌面的做法

原料:

面粉适量、五丰面粉强筋王适量、冷水、一点盐、沙茶酱、蔬菜。

做法:

1、面粉和五丰面粉强筋王混合均匀，冷水和面，面粉和水的比例5:2，还可以加一点盐，面会更有劲;

2、面团醒放半个小时，擀成厚薄均匀的面片;

3、扑一些面粉叠一下，切成粗细合适的面条;

4、抖掉多余的面粉，还可以拉抻一下，让面条变的更细;

5、烧滚水，开盖煮到面条透明熟透，过冷水;

6、用沙茶酱和蔬菜拌一下，就可以吃了，很清爽很撤火。