亿发食品（德州）有限公司

     山东五丰生物开发有限公司坚持高起点、高标准，差异化之路.立足华东、拓步全国，面条改良剂适用范围，放眼全球，面条改良剂的 用量，打造中国食品膨松剂发面专家，努力跻身国内外专业食品添加剂公司行列。禹城五丰大力提升专业整体水平，提高公司的国际化程度，顺应经济全球化发展趋势，努力打造成为国内、国际上有一定影响力的食品添加剂公司。　

     山东五丰主营产品：无铝双效泡打粉、无铝油条膨松剂、烧饼膨松剂、馒头伴侣、烤饼伴侣、馒头改良剂、美白师傅、包子改良剂、面包改良剂、面条饺子改良剂、面粉强筋王、复配生湿面制品稳定剂、裹粉、鸡排粉等食品添加剂。“山东五丰”秉承“客户第壹，面条改良剂是什么，服务第壹”的价值观，旨在为客户提供健康的优质产品。

                                     五丰生物 面条饺子改良剂做面条制作技术（机器压面）

工艺流程：

面粉----和面----熟化----压片----切条----成品 ↑

工艺技术说明：

   一）、各种物料配比

   以面粉计：五丰生物 面条饺子改良剂使用量为0.3%；盐1％；水30%。如果是手工和面，滁州面条改良剂，加水量一般为45-55%。

   二）、操作步骤简介

        1、和面：先把五丰生物 面条饺子改良剂加入面粉中，把面和成絮状。

        2、熟化：将和好的面絮静置10min左右，让蛋白质充分吸水形成面筋。

        3、压片：将熟化好的面絮在面条机上连续压片，先调整压面机的辊子间距为宽，逐渐变窄，调整到合适的间距，压               出要切割的面片。

        4、切条：将压好的面片放入装有切刀的面条机中，开机切出合适的面条。

        5、成品：将面条整理成型，即为成品。

　    夏天气温高，湿度大，和好的面团在存放过程中都很容易出现面团自发的现象，而且面团也会变得稀软。主要是面团中含有微生物，气温偏高就会使微生物繁殖产气，造成面团发的厉害。

　　所以气温偏高时，和好的面团不要长时间放置，如需要放置，建议把面团放在冷藏箱里低温储存。

　　另外，五丰面粉强筋王和面条饺子改良剂都能很好的改善提高面团的筋度，抑制和延缓发面的速度。