亿发食品（德州）有限公司

1. 促进面团的发酵速度：相比自然酵母发酵，酵母粉的发酵速度更快，能够在较短的时间内使面团发酵膨胀，节省制作时间。

2. 方便使用：酵母粉易于储存和使用，使用前只需与面粉混合，加入适量的液体，即可进行发酵。

需要注意的是，使用酵母粉时，应按照产品配方和使用说明进行操作，遵循正确的使用方法和用量。同时，也要注意酵母的储存条件和保质期，确保酵母粉的活性和发酵效果。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

酵母粉是一种常用的烘焙原料，主要用于发酵面团，使其膨胀变松软。下面是关于酵母粉的一些基本信息：

1. 类型：常见的酵母粉有干的酵母粉和鲜酵母粉两种。干的酵母粉是经过脱水处理的酵母，保存时间较长，易于使用和储存；而鲜酵母粉是水分含量较高的酵母，需在低温下保存，且使用时需要融化。

2. 用途：酵母粉主要用于面包、蛋糕、披萨等面点制作中，通过酵母中的酵母菌与面团中的淀粉和糖发酵产生二氧化碳气泡，使面团膨胀发酵，增加面团的松软度和口感。

酵母粉是一种富含营养物质的天然食品原料，其作用主要表现在以下几个方面：
首先，酵母粉在面团发酵过程中，能够产生大量的二氧化碳，这些二氧化碳被面筋网络组织留住，使得烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。同时，酵母还有增加面筋扩展的作用，使得发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力。
其次，酵母粉还含有丰富的营养物质，如蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等。其中，蛋白质含量较高，且人体必需的氨基酸含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多。此外，酵母粉还含有大量的维生素B群，如维生素B1、维生素B2及尼克酸等，这些营养物质对促进人体新陈代谢，提高抵抗力，等都有重要作用。
此外，酵母粉还富含益生菌，如酵母菌和乳酸菌等，这些益生菌可以促进肠道菌群平衡，抑制有害菌的繁殖，改善肠道健康。同时，酵母粉中的纤维素还可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缓解。
总的来说，酵母粉在食品工业中应用广泛，不仅可以提高食品的营养价值，还可以改善食品的口感和风味。同时，酵母粉还具有保健功能，可以促进人体健康。